Dietetyk radzi – Bezglutenowe pierniczki.

Święta w pełni, jeśli jeszcze nie zdążyliście z wypiekiem pierników (a może już zostały zjedzone 😉

to zachęcam do wypróbowania ich bezglutenowej alternatywy. Mąki bezglutenowe: gryczana, kukurydziana i ryżowa dostępne są praktycznie w każdym dużym markecie. Jeśli nie macie potrzeby unikania glutenu, np. Z powodu celiakii, to nie muszą być one certyfikowane znakiem przekreślonego kłosa.

Składniki:

• 250 g mąki gryczanej (+ mąka do podsypania przy wałkowaniu)
• 100 g mąki kukurydzianej
• 100 g mąki ryżowej
• 70 g masła
• 50 g cukru trzcinowego
• 90 g cukru białego
• 2 duże jajka
• 80 g miodu
• 13 g przyprawy do pierników (można ją również zrobić samemu)
• 16 g cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• sól

Przygotowanie:

W rondlu rozpuszczamy masło, miód oraz cukier. Do miski wsypujemy mąki, przyprawę do pierników, cynamon, sodę, cukier waniliowy i odrobinę soli. Dodajemy roztopione masło z dodatkami i roztrzepane jajka. Zagniatamy ciasto, następnie owijamy w folię spożywczą i odkładamy do lodówki na 1 godzinę.

Po upływie godziny ciasto wyjmujemy i dzielimy na części. Każdą część cienko rozwałkowujemy i foremkami wycinamy ciasteczka. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Pierniczki pieczemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez ok. 7- 8 minut.

Te bezglutenowe pierniczki będą świetną alternatywą i nie musicie rezygnować z zapachu świąt w tym magicznym czasie. Jeśli zaś chcecie również upiec pierniczki tradycyjne zajrzyjcie do naszej kuchni – TU znajdziecie dwie propozycje na przepyszne ciastka.

Pozostaje mi życzyć Radosnych i Smacznych Świąt!